餐厅经营之如何让顾客记住你的餐厅

发布者:admin 时间:2018-12-13

  

  从目前的餐饮发展和投资情况来看,我们已经进入到了一个竞争的时代,谁的餐厅能做到与众不同,获得顾客的认可,谁将能笑到后面。那么怎么让餐厅与众不同呢?君图茂业有妙招!

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  一、半小时VS两个半小时“黄金分割”法
 

  方式:这个方法就是服务员在顾客就餐的三个小时内,利用前半个小时“侦察敌情”,服务员要细心留意顾客之间的谈话内容,其他顾客在喊主要客人的姓名时,服务员就可以听到了;也可以客人在要求服务员敬酒的时候,事先问清客人的姓名——“半小时”过后,在“两个半小时”的时间内,就可以这样称呼:张总请喝酒……这是本店的特色菜,林先生,请先品尝——这样称呼顾客,会让顾客觉得非常受用,对餐饮加盟店的生意很有帮助。
 

  二、给顾客意外的惊喜,经常给他们额外的奖励
 

  方式:例如,记住客人的资料,过节的时候可以提前给客人寄贺卡,上面工工整整的写着祝福的字眼,一张贺卡值不了多少钱,却一下子拉近了酒店与顾客之间的距离。
 

  三、为顾客提供超额的价值
 

  方式:例如,客人走进酒店,如果你从他的言谈举止中听出他感冒了,服务员可以事先通知后厨,为客人准备一碗热气腾腾的姜汤等;除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他,客人如果觉察到,也会感动。这些,也是人性化服务的体现。

  说白了一点,打造特色是一种竞争手段,终的目的就是为了更好的吸引顾客,创造效益,使餐饮加盟店有竞争力和吸引力。

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