几点装修不仅省钱工作效率还能提升一倍

发布者:君主 时间:2019-05-05

  餐饮加盟店不能只是单靠味道留住顾客,还要有好的餐厅装饰设计环境,要不然只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。
 

  在餐厅装修设计时就需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮加盟店的实用方便。即要实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,长远的角度来看,还要节约成本、经久耐用、提高效率。现在君图茂业餐饮加盟小编整理了几点装修厨房的要点,一起来学习一下:
 

餐饮加盟店

  1.设备安置要重质量轻外表
 

  新建或改造厨房时,不要一味地追求视觉效果或方便同行参观,片面追求设计效果或买设备只重外表,买回来的设备容易质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备,看似新颖、功能超前,但真正的实用价值不高。如很多的烟罩、升降传菜梯等,往往是施工人员撤出,酒店筹建人员退场,接手的厨师成了设备的修理工。
 

  2.厨房隔区不宜太多
 

  很多厨师长在设计厨房时,一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境,就无节制地扩大面积,拓展空间。不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔,各作业间互相封闭,看不见、叫不应,这既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照和提高工作效率,而且更容易产生安全隐患。
 

  3.排风设备要保证烟气不在厨房弥漫和滞留
 

  无论采用什么样的排风设备,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成的负压。负压是指排出去的空气量,要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新。要保证所有烟气不在厨房区域弥漫和滞留。
 

  4.增加餐厅油烟、噪声的菜品不易做明档
 

  设计明档时,一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声,因为明档是向客人展示厨房的窗口,设计要精致美观,生产是第二位的,卫生是第一位的。有些菜品只适合在后厨加工,就没有必要在明档和盘托出。

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